Соленая горбуша с лимоном — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Засоленная горбуша приобретет легкую сочную кислинку благодаря добавленной лимонной нарезке. Выдерживается рыба в маринаде около суток, но если нарезка не крупная, то можно сократить время засолки до 4-6 часов на холоде.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Таким образом вы можете засолить любую часть красной рыбы.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 2

С рыбной мякоти срежьте кожу с чешуей, удалите хребты и косточки. Промойте и выложите в миску, промокнув бумажными салфетками.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 3

Всыпьте в емкость с горбушей соль, сахар и молотый черный перец. Тщательно вотрите специи в мякоть. Помните, что чем больше кусочки, тем больше времени потребуется для засолки.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 4

Лимоны промойте в воде, нарежьте ломтиками и удалите косточки. Выложите лимонную нарезку к рыбе.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 5

Тщательно все перемешайте, чтобы лимонный сок попал на все кусочки рыбы.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 6

Выложите засоленную горбушу в контейнер, перекладывая ее лимонной нарезкой. Рыба выделит очень много сока. Поместите контейнер или емкость в холодильник на сутки, прикрыв пищевой пленкой или крышкой. Обязательно перемешайте содержимое емкости два раза в течение этого времени для равномерного засола.

Соленая горбуша с лимоном - фото шаг 7

Спустя указанное время рыбка будет готова, нарежьте ее и подайте к столу на ломтиках хлеба, поджаренных тостах, брускеттах.

Если вам понравился рецепт поделитесь им в соц.сетях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *